魯牛鍵心是我餐桌上最常看見的一道料理,因為很容易上手
說到關鍵字了「容易上手的料理」是我的理想目標,因為太複雜的我不會啊
實驗了多次,只有第一次時是失敗的,因為放錯醬油了,所以整鍋牛肉的醬油真的是靈魂啊
而且我有私家的純釀白蔭油,純手工的熟成的醬油,無防腐劑及焦糖色素
重點是白蔭油是黑豆發酵產生蛋白質含量高,熱量低,純手工又無其他添加物。
癌症飲食,修補細胞需要好的蛋白質, 黑豆是就是天然的蛋白質
以前買東西只會看價格
現在買東西食材會看原料了,都自已親自下廚了,為的就是要讓家人吃的健康又安心
「魯牛鍵心」的食材如下也很簡易,因為家人不吃紅蘿蔔所以我都是選用白菜頭也是很甘甜喔
1.牛鍵心×600克
2.白蘿蔔(白菜頭)×1條
3.葱×1把 (約3~4根)
4.洋蔥×1顆
5.薑×1大塊
(請忽略剩半條的白菜頭,因為冰箱剛好剩半條也夠了.....;i; )
調味料：
1.米酒×60cc
2.冰糖×1小匙
3.白蔭油×180cc
4.水×約800cc(蓋過食材就可以了)
作法：(簡單8步驟即上桌囉)
1.蘿蔔、薑切片，洋蔥切大塊，蔥綁起來就可以了。
2.牛鍵心記得要川燙去血水,裡面在放薑片去腥味。
3.川燙好的牛鍵心在拿起來切片比較好切(因為我的刀子不利)
（如果刀子利的話, 也可以切片好在下去川燙都可以。)
↑上面這鍋~好多雜質呀！↓下面這鍋紋路多美妙~流口水了
4.熱油鍋後依續放入薑、洋蔥、蔥下去爆香。
5.爆香後放入牛鍵心略炒一下加入60cc米酒嗆味。
6.重點靈魂來了,加入180cc的黑豆手工純釀白蔭油
7.熱炒過後加入蓋過食材的水量約800cc的水
8.最後放上白蘿蔔鋪在上方大火滾後切水火悶煮1小時即可。
香噴噴又入味的魯牛鍵心飯上桌囉~也可以用麵喔
加點蔥花、水煮青菜~就是一道健康簡易的料理了
附上Ice邊料理邊自已拍攝的影片給大家欣賞~拍攝技術我會持續
加油進步的！謝謝大家的欣賞~家庭美味簡易魯牛鍵心佐白蔭油
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